Frische messbar machen: Warum Omega-3-Fettsäuren besondere Sorgfalt benötigen

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren EPA und DHA besitzen bis zu sechs Doppelbindungen. Diese chemische Struktur macht sie außerordentlich wertvoll für Zellmembranen, aber auch extrem anfällig für oxidative Schäden. KERNREICH erklärt, woran Sie frisches Algenöl erkennen und wie Sie durch die richtige Lagerung einen niedrigen TOTOX-Wert garantieren.

1. Was der TOTOX-Wert über die Ölqualität aussagt

Der TOTOX-Wert (Total Oxidation Value) fasst Peroxidzahl und Anisidinwert mathematisch zusammen. Er gibt den Gesamtoxidationsgrad eines Öls an. Ein niedriger Wert unter 10 belegt absolute Spitzenfrische. Steigt der Wert durch falsche Lagerung, schmeckt das Öl tranig und fischig.

2. Der Kühlschrank als idealer Ort nach dem Öffnen

Während ungeöffnete Weichkapseln bei Zimmertemperatur lagern können, gehören angebrochene Flaschen mit reinem flüssigem Algenöl unmittelbar nach dem ersten Öffnen in den Kühlschrank. Die Kälte verlangsamt die Autoxidation der empfindlichen Fettsäuren drastisch.

3. Schutz durch natürliche Tocopherole

KERNREICH stabilisiert seine Öle mit natürlichem Vitamin E und Rosmarinextrakt. Diese pflanzlichen Radikalfänger fangen Sauerstoffmoleküle ab, bevor sie die empfindlichen Omega-3-Ketten angreifen können.